طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة
+3
نونة
tama77
fofo
7 مشترك
كاتب الموضوع
رسالة
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 26 مارس - 12:18
السلام عليكم
كثيرا مايتبارد الى الذهن تساؤلات عن طريق صنع كيكات الزواج وكيكات المناسبات اليوم احببت ان انقل شيئا بسيطاعن هذه الطرق ابتدئ بهذه
طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة
قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة
طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل البقالات الا لمن احبت صناعتها بنفسها يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا
نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا
نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها
ثم يثبت جيدا
ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني
نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين
ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب
ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة
يتبع
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 26 مارس - 12:21
طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة
]ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض ]
ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق
لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة
ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق
يتبع
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 26 مارس - 12:26
ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء
انا احببت ان يكون الشرح بلون ابيض وذلك ان كل انسان له الوانه المفضلة فلو ان الكون ابيض يفضل ان يكون الصحن بلون اخر
ثم نثنيهما بهذا الشكل
تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها
وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها من الوسط مع ثني الاطراف
يتبع
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 26 مارس - 12:28
ملاحظة طريقة الفوندنت كيلو سكر بودرة ناعمة (ايسينك شوقر )تلقينه بالسوبر ماركت يفضل انج تشترينه ماتطحنينه بالبيت لان لي بالبقالات يكون انعم ربع كوب ماء نصف كوب جيليكوز (ممكن تستخدمين دبس الذرة وهو سهل تحصيله ) ملعقة كبيرة جيلسرين ملعقة كبيرة جلاتين سادة ملعقتين كبيرة دهن نباتي (ممكن كريسكوا او مازولا) الطريقة ... نذوب الجلاتين في ربع كوب الماء ونتركه حتى يذوب .. حوالي خمس دقائق نضع الوعاء اللي ذوبنا فيه الجلاتين في حمام مائي ونحرك حتى يبدأ يثخن الجلاتين .. نضيف الجلكوز ( او دبس الذرة ) والجلسرين ونحرك حتى يمتزجا مع الماء ثم نضيف ملعقين الدهن النباتي ونحرك جيدا ونرفعه قبل ان يذوب الدهن بشكل نهائي نقوم بوضع 500 غرام من السكر في وعاء بلاستيكي ونعمل في الوسط حفرة مثل لو كنا نعمل عجينة دقيق ثم نصب الخليط في الوسط ونحرك بملعقة خشبية حتى يتجانس نحصل على عجينة متجانسة نخرج لعجينة من الوعاء ونضعها على سطح رخامي طبعا نذر بعض السكر البودر على السطح قبل وضعها .. ثم نبدا في اضافة السكر من الـ 500 غرام سكر المتبقي ونعجن حتى تخرج بعجينة متماسكة لا تلصق في اليد طبعا هذي العجينة نضيف لها اي لون من الوان الطعام حسب اللون المطلوب في التزيين
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 26 مارس - 12:31
طريقة تغليف اي كيكة بعجينة الفندانت يكون على الشكل التالي انا راح احط الشكل الدائري
اول خطوة هي تليين العجينة باليد ثم رش سكر مطحون على القاعدة التي سنشتغل عليها
نثبت جيدا العجينة قبل قص الزوائد
وهذا شكل ثاني لتغليف بنقس العجينة
tama77 مشرفة عامة
عدد الرسائل : 6223 العمر : 47 الموقع : الاردن اولا العمل/الترفيه : زوجة ارق واحن زوج الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : : تاريخ التسجيل : 20/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 26 مارس - 14:09
ما احلاهم يسلمو حبيبتي
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 26 مارس - 18:45
tama77 كتب:
ما احلاهم يسلمو حبيبتي
هلا وغلا تمتومة
نونة الإدارة
عدد الرسائل : 2526 العمر : 41 الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : : تاريخ التسجيل : 20/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الإثنين 31 مارس - 14:35
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الإثنين 31 مارس - 14:39
نونة كتب:
هلا وغلا نونة
damdoom عضو vip
عدد الرسائل : 2036 العمر : 43 الموقع : سوريا - مصر - الرياض العمل/الترفيه : مشرفة القسم العام أعلام 3 : المزاج : : تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الإثنين 7 أبريل - 6:41
ماشاء الله تسلم ايدك على هالصور بس والله بدهم احترافيات ومختصات صعب علينا نحن
دموع مـهـ جرــا مشرفة
عدد الرسائل : 1028 العمر : 48 الموقع : في حضن عائلتي واشتياقي الدائم لــــ أمـــي uk الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : : تاريخ التسجيل : 05/04/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 9 أبريل - 18:23
ماشاء الله شكلها بياخد العقل تسلمي على الموضوع غاليتي
fofo أميرة المنتدى
عدد الرسائل : 10976 العمر : 37 الموقع : في قلب ماما الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : اوسمه ثمار الحب : تاريخ التسجيل : 21/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 9 أبريل - 18:28
دموع مـهـ جرــا كتب:
ماشاء الله شكلها بياخد العقل تسلمي على الموضوع غاليتي
ألف هلا وغلا شرفتي ياعمري
entros مشرفة عامة
عدد الرسائل : 1560 العمر : 42 الموقع : ثمار الحب وبيتى العمل/الترفيه : مدرسه لغه انجليزيه الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : تاريخ التسجيل : 25/03/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة الأربعاء 9 أبريل - 20:40
أم كرم نجمة المنتدى
عدد الرسائل : 7306 العمر : 67 الموقع : سوريا - حلب الأوسمة : أعلام 3 : المزاج : الأوسمة : : تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: طرق احترافية لتزيين الكيك تقدمة ميسووووووووو بالصور خطوة خطوة السبت 12 أبريل - 4:17